Listeria in Your Freezer: How Long

Listeria in Your Freezer: How Long the Bacteria Survive
The latest Listeria-related food recall includes more than 350 frozen fruit and vegetable products, according to the Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

The recall covers frozen foods produced as far back as May 2014, with "use by" dates through as far as April 2018, the CDC reported. Listeria bacteria represent one of the top causes of food-borne illness in the U.S., according to the CDC.

The seemingly long shelf life for the Listeria in these products results, in part, from how the foods are stored: in the freezer. [5 Scariest Disease Outbreaks of the Past Century]
Listeria can live for a really long time in the freezer, said Benjamin Chapman, a food-safety specialist and an associate professor at North Carolina State University.

In fact, freezing is how scientists preserve bacteria when they want to study the organisms in the lab, Chapman told Live Science.

Although freezing temperatures will prevent Listeria bacteria from growing, they don't kill the bacteria, Chapman said. The microbes survive in the freezer, he said.

In addition, Listeria are among the few bacteria that can actually multiply at refrigerator temperatures, according to the CDC. For most other bacteria, these temperatures halt the bacteria's growth, sending them into a state of suspended animation.

Who's at risk?

Healthy people are unlikely to get sick from eating foods contaminated with Listeria. Rather, adults older than 65, people with weakened immune systems and pregnant women are at higher risk for illness, according to the CDC.

People who have been getting sick in this outbreak have ranged in age from 56 to 86, the CDC reported.

While Listeria is not ubiquitous, it is very common in raw foods, Chapman said. Most people ingest some Listeria daily, but not in high amounts, and those individuals are fine, he said. It takes, on average, thousands of Listeria cells to make a person sick, he said.

But when Listeria does make someone sick, "it's one of the most fatal pathogens we have," Chapman said.

Several CDC reports of Listeria outbreaks found that the infection's mortality rate was between 15 and 20 percent among people who became sick enough that they had to be hospitalized.

Staying safe

To protect yourself against Listeria, frozen vegetables should be cooked before they are eaten, Chapman said. Heating the foods kills Listeria, he said.

In fact, frozen vegetables are not considered "ready to eat" products, meaning that the foods should not be eaten raw, Chapman said. Though eating raw, frozen vegetables may sound unusual, frozen kale, for example, is increasingly being used in smoothies, he said. And it's not uncommon for pediatricians to recommend letting young children chew and suck on frozen veggies while teething, he added.

Chapman noted that microwaving these foods is not the best way to prepare them. That's because microwaves provide very uneven heat distribution, Chapman said. The food will get very hot in some places and not hot in other places, he said. In other words, the bacteria might not be killed throughout the food. [Top 7 Germs in Food That Make You Sick]

He also recommended avoiding thawing frozen vegetables in the refrigerator. This can be risky, especially if a person leaves the food in the refrigerator for multiple days, he said.

Kết quả (Việt) 1:

Listeria trong tủ đông của bạn: bao lâu các vi khuẩn sống sótThu hồi thực phẩm liên quan đến Listeria mới nhất bao gồm hơn 350 trái cây đông lạnh và các sản phẩm rau, theo Trung tâm kiểm soát dịch bệnh và phòng ngừa (CDC).Việc thu hồi bao gồm thực phẩm đông lạnh được sản xuất từ tháng 5 năm 2014, với các "sử dụng" ngày qua xa tới tận tháng 4 năm 2018, CDC báo cáo. Vi khuẩn Listeria đại diện cho một trong những nguyên nhân hàng đầu của thực phẩm-borne bệnh tật ở Mỹ, theo CDC.Cuộc sống thềm dường như lâu dài cho Listeria trong các sản phẩm là kết quả, một phần, làm thế nào các loại thực phẩm được lưu trữ: trong tủ đá. [5 đáng sợ nhất dịch bệnh của thế kỷ trước]Listeria có thể sống trong một thời gian dài thực sự trong tủ đá, ông Benjamin Chapman, một chuyên gia an toàn thực phẩm, một giáo sư tại Đại học bang North Carolina.Trong thực tế, đông như thế nào các nhà khoa học bảo tồn vi khuẩn khi họ muốn nghiên cứu sinh vật trong phòng thí nghiệm, Chapman nói với sống khoa học.Mặc dù nhiệt độ đóng băng sẽ ngăn chặn vi khuẩn Listeria ngày càng tăng, họ không giết chết vi khuẩn, Chapman nói. Các vi khuẩn tồn tại trong tủ đá, ông nói.Ngoài ra, Listeria nằm trong số các vi khuẩn ít thực sự có thể nhân lúc nhiệt độ tủ lạnh, theo CDC. Đối với hầu hết các vi khuẩn khác, nhiệt độ các ngăn chặn tăng trưởng của vi khuẩn, gửi chúng vào một trạng thái bị treo hình ảnh động.Ai là nguy cơ?Những người khỏe mạnh có khả năng bị bệnh từ ăn thức ăn nhiễm Listeria. Thay vào đó, người lớn lớn tuổi hơn 65, những người có hệ thống miễn dịch bị suy yếu và phụ nữ mang thai có nguy cơ cao bị bệnh, theo CDC.Những người sử dụng đã nhận được bệnh ổ dịch này đã dao động trong độ tuổi từ 56 đến 86, CDC báo cáo.Trong khi, Listeria không phải là không phổ biến, nó là rất phổ biến trong các thức ăn thô, Chapman nói. Hầu hết mọi người ăn một số Listeria hàng ngày, nhưng không phải trong một lượng cao, và những cá nhân cũng tốt, ông nói. Nó mất, tính trung bình, hàng ngàn Listeria tế bào để làm cho một người bị bệnh, ông nói.Nhưng khi Listeria làm cho một người nào đó bị bệnh, "đó là một trong những tác nhân gây bệnh gây tử vong nhất hiện có," Chapman nói.Một số báo cáo của CDC Listeria dịch thấy rằng tỷ lệ tử vong của nhiễm trùng từ 15 đến 20 phần trăm trong số những người sử dụng đã trở thành bệnh đủ mà họ đã được nhập viện.Duy trì an toànĐể tự bảo vệ mình chống lại Listeria, loại rau đông lạnh nên được nấu chín trước khi họ được ăn, Chapman nói. Hệ thống sưởi các loại thực phẩm giết Listeria, ông nói. Trong thực tế, các loại rau đông lạnh không được coi là sản phẩm "sẵn sàng để ăn", có nghĩa rằng các loại thực phẩm không nên ăn nguyên, Chapman nói. Mặc dù ăn rau quả tươi, đông lạnh có thể âm thanh bất thường, đông lạnh, cải xoăn, ví dụ, đang ngày càng được sử dụng trong sinh tố, ông nói. Và nó không phải là không phổ biến cho các bác sĩ nhi khoa khuyên bạn nên để cho trẻ nhai và suck trên rau đông lạnh trong khi mọc răng, ông nói thêm.Chapman đã lưu ý rằng microwaving những thực phẩm này không phải là cách tốt nhất để chuẩn cho họ. Đó là bởi vì lò vi sóng cung cấp phân phối không đồng đều rất nhiệt, Chapman nói. Thức ăn sẽ có được rất nóng ở một số nơi và không nóng ở những nơi khác, ông nói. Nói cách khác, các vi khuẩn có thể không chết trong thực phẩm. [Top 7 các vi trùng trong thực phẩm làm cho bạn bị bệnh]Ông cũng đề nghị tránh tan băng các loại rau đông lạnh trong tủ lạnh. Điều này có thể nguy hiểm, đặc biệt là nếu một người rời khỏi các thực phẩm trong tủ lạnh trong nhiều ngày, ông nói.

Kết quả (Việt) 2:

Listeria trong Freezer của bạn: Làm thế nào Long Vi khuẩn sống sót
. Các mới nhất thức ăn Listeria liên quan đến Nhớ lại bao gồm hơn Trong vòng cuối cùng 350 cây đông lạnh và rau các Sản phẩm, Theo Trung Tâm Kiểm Soát và Phòng Ngừa Bệnh (CDC) Các Nhớ lại Covers Thực phẩm đông lạnh được sản xuất AS FAR Đóng lại AS Tháng năm 2014, với "sử dụng bởi" ngày qua như xa như tháng 4 năm 2018, CDC báo cáo. vi khuẩn Listeria đại diện cho một trong những nguyên nhân hàng đầu của bệnh truyền qua thực phẩm tại Mỹ, theo CDC Tuổi thọ dường như dài cho Listeria trong các sản phẩm này kết quả, một phần, từ các thực phẩm đó được lưu trữ:. trong tủ đá. [5 đáng sợ nhất bệnh dịch của quá khứ kỷ] Listeria có thể sống trong một thời gian rất dài trong tủ đá, cho biết Benjamin Chapman, một chuyên gia an toàn thực phẩm và một giáo sư tại Đại học bang North Carolina. Trong thực tế, đóng băng là cách các nhà khoa học bảo tồn các vi khuẩn họ muốn học tập tên của các sinh vật trong khi The Lab, Chapman nói Sống Khoa học. Mặc dù vi khuẩn Listeria từ nhiệt độ lạnh sẽ ngăn chặn, Growing, họ không The diệt khuẩn, Chapman nói. Vi khuẩn sống sót trong tủ đông, ông nói của Anh. Các Ngoài ra, vi khuẩn Listeria có trong CAN; Trên thực tế các Multiply AT ít Nhiệt độ tủ lạnh, The Theo CDC. Các Hầu hết vi khuẩn KHÁC các Ví, Nhiệt độ tăng trưởng của các vi khuẩn Các dừng lại, các ares gửi chúng INTO Nhà nước Bị treo giò của Animation. Ai AT rủi ro? Healthy The Get Sick từ ăn dân không có khả năng thực phẩm bị ô nhiễm với vi khuẩn Listeria. Thay vào đó, những người có tuổi Trong vòng cuối cùng 65, Những người có hệ thống miễn dịch bị suy yếu và phụ nữ mang thai là AT rủi ro cao bị bệnh, Theo CDC. Dân WHO đã là Bắt bệnh trong này Outbreak đã dao động trong Tuổi 56-86, Trung tâm CDC báo cáo. Các Trong khi Listeria là không phổ biến, nó là rất phổ biến trong các thực phẩm sống, Chapman nói. Hầu hết mọi người ăn một số vi khuẩn Listeria hàng ngày, nhưng không phải với số lượng cao, và những cá nhân đang sử dụng tốt, ông nói. CNTT Takes, trên trung bình, hàng ngàn tế bào vi khuẩn Listeria để làm ARES Người Sick, của Anh cho biết. Nhưng khi Listeria không những làm cho ai đó bị bệnh, "CNTT là One, The các tác nhân gây bệnh gây tử vong nhất chúng tôi có", Chapman nói. Một số báo cáo của CDC về dịch Listeria thấy rằng tỷ lệ tử vong nhiễm là từ 15 đến 20 phần trăm phần trăm giữa các dân và WHO Trở thành đủ Sick rằng họ đã phải nhập viện. Giữ an toàn để Bảo vệ bản thân Thợ thủ công chống lại vi khuẩn Listeria, rau đông lạnh không nên là Trước khi chúng là thức ăn nấu chín, Chapman nói. Các Kills Foods Listeria thống sưởi ấm, nói về ông. Các Trong THẬT, rau đông lạnh không được coi là "Sẵn sàng để ăn" các sản phẩm, có nghĩa là các loại thực phẩm không nên không được ăn RAW, Chapman nói. Mặc dù ăn thô, rau quả đông lạnh có vẻ không bình thường, cải xoăn đông lạnh, ví dụ, đang ngày càng được sử dụng trong sinh tố, ông nói. CNTT không phải cho bác sĩ nhi khoa để Uncommon Và Đề nghị Cho trẻ nhỏ bú và rau đông lạnh Chew trên The khi mọc răng, của Ông nói thêm. Chapman đã lưu ý rằng dùng lò vi sóng thực phẩm không phải là Cách tốt nhất để các CHUẨN BỊ họ. Đó là bởi vì lò vi sóng cung cấp nhiệt rất không đồng đều phân phối, Chapman nói. Các thực phẩm sẽ nhận được rất nóng ở một số nơi và không nóng ở những nơi khác, ông nói. Nói cách khác, vi khuẩn có thể không bị giết trong suốt thực phẩm. [Top 7 Vi trùng trong thực phẩm đó Make Bạn Sick] của Ông CŨNG xuất Tránh tan Rau quả đông lạnh trong tủ lạnh. Điều này có thể nguy hiểm, đặc biệt là nếu một người để lại thức ăn trong tủ lạnh cho nhiều ngày, ông nói.